Nice Opinion پندار نیک

2010-12-12T02:37:00.003-08:00

با درود بی کران

بیشتر مطالب و عکس های این قسمت از وبلاگ از جاهای دیگری تهیه شده و برخی را هم دوستان لطف فروده اند و با ایمیل هدیه داده اند . تا حدی که ممکن بوده سعی نموده ام نام صاحب محتوا و اثر را بنویسم و اگر برخی جاها را نمی دانستم ، به ناچار بدون نام مولف آمده است. جا دارد از تمام پدید آورندگان آنها تشکر نمایم.

بسیاری از متن ها و عکس هایی را که دانستن و دیدن آنها مفید هست به این قسمت آورده شده است. امیدوارم از آنها بهره ببریدو به دیگران نیز معرفی نمایید

محسن موسوی زاده
راه دیگر برای دیده شدن عکس ها همراه متن ها، استفاده از فیلتر شکن های مختلف است

With boundless peace

More content and photos from this part of the blog and elsewhere made some friends too, and thanks gifts have email. Extent that may have been trying to name the owner of the content and write and did not know if some of the places, the author has had no name. Here are all the creators want to thank them. Mohsen Mousavi Zadeh

v 40 Stunning Examples of High Speed Photography عکاسی با سرعت بالا

v A beautiful and spectacular photo یک عکس زیبا و دیدنی

v A beautiful Garden زیباترین باغ دنیا

v Beautiful Earth

v Behavior of successful people رفتار آدم های موفق

v Brilliant Photos That Look Like They’re Photoshopped But Are Not

v Buying Guide Software CD Origami education راهنماي دريافت نرم افزار آموزش اوريگامي

v Charlie Chaplin عکس هایی منتشر نشده از چارلی چاپلین

v City Future شهر آينده در پارک کوهسنگی مشهد

v Compose issue: foreigners موضوع انشا: خارجی ها

v Cucumbers همه چيز درباره خیار

v EATING FRUIT...راه صحیح خوردن میوه ها چیست؟

v Extraordinary Paintings on walls

v Flags پرچم ها

v Future City عکس های شهر آینده

v Gorgeous Garden باغ زیبا

v Greatest in the word بزرگترین ها در دنیا

v Incredible Photo Manipulation دستکاری عکس ها

v juicy and tasty fruit میوه بسیار آبدار و خوشمزه

v Just in Iran فقط در ایران

v Love زخم عشق

v Love your JOB

v Low_energy light چنانچه لامپ کم مصرف منزلتان شکست

v make it easier origami نمونه های ساده تر

v Mashhad Tourism گردشگري مشهد

v Modern and beautiful مدرن و زیبا

v Mother

v Mr Hassan Saber استاد گرامی جناب آقای حسن صابر

v National Geographic top 35 photos of 2009_ 2009 بهترین عکس های نیشنال جغرافی

v no matter what you do ...شغلتان را دوست داشته باشید ، مهم نیست چه کاری را انجام می دهید

v Origami benefit applications فايده و كاربردهاي اريگامي و چند مدل اوريگامي

v Origami Exhibition in the Mashhad City of Iran نمايشگاه اوريگامي در پارك كوهسنگي مشهد

v Origami Learn نشانه های اوریگامی و چند مدل جالب

v Origami Learning آموزش اوریگامی

v Origami Learning آموزش اوریگامی و سرقت های ادبی

v Origami models طرح ها ، نقشه ها و عکس های اوریگامی

v Origami Photos عکس های اوریگامی

v Origami Project طرح استقبال از بهار ۱۳۸۹ شهرداری مشهد پروژه اوریگامی

v Pablo Neruda Poem شعرى از پابلو نرودا

v Photos 1 عکس ها

v Prison Break Origami اوریگامی فرار از زندان

v REAL POSITIVE EMOTIONS

v small points نکته های کوچک

v Speaking of beautiful Einstein سخنانی زیبا از انیشتین

v The Extremely Creative Wonders Of Macro Photography عکاسی ماکرو

v THE LIFE CYCLE OF MERCEDES BENZ

v There can be an extreme for anything

v Three-dimensional paintings نقاشی های سه بعدی

v Triangle of Life مثلث زندگی

v Tulips in Holland لاله در هلند

v very nice photos تصاوير بسيار زيبا و حيرت انگيز از دنياي حيوانات

v Very nice PICS 2 عکس های بسیار زیبا

v Very nice PICS عکس های بسیار زیبا

v When the mobile is connected to electricity. Do not use it. هنگامی که موبایل به برق وصل هست. از آن استفاده نکنید.

v Why is necessary to vehicle safety belts? چرا بستن كمربند ايمني خودرو لازم است؟

v World Selected Works آثار برگزیده ی جهانی

v آبشار بيشه در استان لرستان

v آموزش زبان مشهدی

v آیا میدانستید

v اگر از مایکروفر استفاده میکنید

v اگر هخامنش به فراموشی سپرده شود

v اگر هخامنش به فراموشی سپرده شود ، گناه ماست

v باز هم تصاویری تماشایی از مجسمه های شنی

v به زیبایی رویاهایتان باشید.

v به سلامتیِ

v بیسکویت ها

v بیشتر مطالب و عکس های این قسمت از وبلاگ از جاهای دیگری تهیه شده

v تابلوهای زنــــده

v تصاویری که فقط در ایران میتوانید ببینید

v تنظیم دفعات نوشیدن آب

v تهیه سی دی آموزش اوریگامی یا هنر کاغذ و تا

v جاهای بد برای چیزهای خوب

v حتما روزی 21 بار یکدیگر را بغل کنید

v حرف مشتری گوهر است

v حكايت فوق العاده زيبا و حيرت آور بين يك انسان و يكي از خشن ترين و مخوف ترين جانداران كره زمين

v حکایت تابلو ها و مردم عزیزمان همچنان باقی است

v خرد ورزي

v خـــاطره اي از دكـتر حســـــابي به نـــقل از دكــتر خزعلي

v خود ارزيابي

v خوشبختي يك سفر است، نه يك مقصد.

v درسی از زندگی

v ده اشتباهی که به مغز آسيب میرساند

v راننده های تاکسی در سرتاسر دنیا

v راه حل : دوای دردت پیش منه

v راهنماي دريافت سي دي نرم افزار آموزش اوريگامي يا هنر كاغذ و تا

v روشهاي صحيح كار با كامپيوتر

v زندگی

v سا ل نو در کنار کورش

v سوالات از ماکروسافت واقعا خنده داره

v شاهنامه فردوسی و دوری ایرانیان از ان

v شماآدم تاثیرگذاری هستید

v شهر هرت کجاست؟

v طرح هدف مند کردن یارانه ها توسط منصور خلیفه دوم عباس

v فقط و فقط در ایران

v مامان رفت بخوابه

v مثالي شگفت انگيز از حفظ روحيه در شرايط سخت

v مدیران ایران و اروپا

v مــــفاهـیم ناب

v هنگام سلام کردن مادرت را در آغوش بگیر

v يه دوست واقعي

v پنج آدمخوار در يك شرکت استخدام شدند.

v پندار نیک Nice Opinion

v چرا برخی مردم بی‌وقفه در زندگی شانس می‌آورند

v چرا مرغ از خیابان رد شد؟

v چطور ، بهتر زندگي کنم ؟

v چطوری جوون بمونیم؟

v کاش هنوزم همه رو ۱۰ تا دوست داشتیم

v کاهن اعظم را بکشید

v گران ترین غذا های دنیا

v معجونی برای قلب شما

اگر عکس ها باز و دیده نشدند، یک راه دیده شدن عکس ها ی همراه متن ، استفاده از فیلتر شکن های مختلف است

هنگامی که مطالب مربوط به هر بخشی را کلیک نمودید ، به هر علت اگر برخی از عکس ها دیده نشدند ، شما نخست روی پیوند

Album 5آلبوم

و سپس پیوند

Album 4آلبوم

کلیک نمایید. در سایتی که باز می شود شما عکس ها را با امکانات بسیار فوق العاده ای خواهید دید از جمله روی هر عکس که کلیک نمایید در اندازه ی بزرگتر باز شده و نقشه ی دقیق محل عکس برداری، همراه با جی پی اس ، موقعیت دقیق آن محل به نمایش در می آید. شما هر گاه قصد بازدید از آنجا را داشته باشید دیگر هرگز مانند نگارنده، که برای اولین بار به آنجا ها می رفتم و قبلاً چنین راهنمایی هایی را در جایی ندیده بودم ،راه را گم نمی کنید و سرگردان نمی شوید.این قسمت ها در حال تکمیل شدن است و هر روز به تعداد عکس ها و کیفیت آنها افزوده می گردد. هیچ دستگاه دولتی تا کنون توفیق انجام چنین کاری با این وسعت و دقت را نداشته است.
در آلبوم های زیر نیز می توانید با امکانت متفاوت دیگری عکس ها را ملاحظه نمایید

Photo Album 1 آلبوم عكس

و سپس روی پیوند های

Photo Album 2 آلبوم عكس

Photo Albumآلبوم عكس 3

کلیک نمایید. وارد وبگاه دیگری از نگارنده خواهید شد ، حال روی هر بخش که مورد نظر شماست کلیک نمایید ، تمام عکس ها ی آن قسمت را خواهید دید. گر در آن وبگاه روی عنوان
slide show
کلیک نمایید عکس ها را به صورت پویانمایی زیبایی مشاهده خواهید فرمود. پیشنهاد می کنم نخست مطالب و عکس های این وبلاگ را ببینید سپس هر جا لازم بود که عکس های آن متن ها را دوباره کاملتر ببینید به بخش آلبوم عکس ها بروید.
راه دیگر برای دیده شدن عکس ها همراه متن ها، استفاده از فیلتر شکن های مختلف است که آنرا روش مطلوبی نمی دانم ولی متاسفانه دولت با فیلتر های بسیار شدید و کور خود ، کاری می کند که مردم بناچار و برخلاف میل باطنی برای دیدن سایتهای مفید که محتوای غیر اخلاقی هم ندارند مجبور به استفاده از فیلتر شکن می شوند.وبگاه های اینجانب فیلتر نشده اند ولی دولت سرور های اصلی را به گونه ای فیلتر نموده که معمولا در هیچ وبگاه متعلق به بلاگ اسپات یا همان بلاگر معروف عکس ها دیده نشود.البته آی اس پی های ایران یا همان شرکت هایی که خدمات اینترنتی ارائه می دهند، از نظر فیلتر نمودن با هم متفاوت هستند. یک راه هم استفاده از خطوط وی پی ان vpn است .گردشگری مشهد

Best Regard

Mohsen Moossavi محسن موسوی زاده

Mashhad Tourism گردشگری مشهد

a

2010-12-12T02:37:00.001-08:00

a

2010-12-12T02:36:00.005-08:00

a

2010-12-12T02:36:00.003-08:00

a

2010-12-12T02:36:00.001-08:00

Mr Hassan Saber استاد گرامی جناب آقای حسن صابر

2010-12-12T02:35:00.001-08:00

Mr Hassan Saber

استاد گرامی جناب آقای حسن صابر، کسی که خیلی از رموز انسانیت را از او آموختم

این برگ سبز تقدیم تقدیم به تو که عزیز دل هزاران صاحب دلی باد
تو خود عشق هستی و ما راوی کوچک او

روی اینجا یا عکس زیر کلیک نمایید تا کلیپ زیبایی را در مورد بزرگ مرد عزیز جناب آقای صابر را ببینید

a

2010-12-12T02:35:00.000-08:00

a

2010-12-12T02:33:00.001-08:00

a

2010-12-12T02:33:00.000-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.007-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.006-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.005-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.004-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.003-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.002-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.001-08:00

a

2010-12-12T02:32:00.000-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.009-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.008-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.007-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.006-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.005-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.004-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.003-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.002-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.001-08:00

a

2010-12-12T02:31:00.000-08:00

aa

2010-12-12T02:29:00.003-08:00

a

2010-12-12T02:29:00.002-08:00

a

2010-12-12T02:29:00.001-08:00

z

2010-12-12T02:29:00.000-08:00

z

2010-12-12T02:28:00.003-08:00

z

2010-12-12T02:28:00.002-08:00

z

2010-12-12T02:28:00.001-08:00

28

2010-12-12T02:28:00.000-08:00

27

2010-12-12T02:27:00.005-08:00

26

2010-12-12T02:27:00.004-08:00

25

2010-12-12T02:27:00.003-08:00

24

2010-12-12T02:27:00.002-08:00

23

2010-12-12T02:27:00.001-08:00

21

2010-12-12T02:27:00.000-08:00

20

2010-12-12T02:26:00.006-08:00

19

2010-12-12T02:26:00.005-08:00

18

2010-12-12T02:26:00.004-08:00

17

2010-12-12T02:26:00.003-08:00

16

2010-12-12T02:26:00.002-08:00

15

2010-12-12T02:26:00.001-08:00

14

2010-12-12T02:26:00.000-08:00

13

2010-12-12T02:25:00.004-08:00

12

2010-12-12T02:25:00.003-08:00

11

2010-12-12T02:25:00.002-08:00

10

2010-12-12T02:25:00.001-08:00

99

2010-12-12T02:25:00.000-08:00

8

2010-12-12T02:24:00.007-08:00

7

2010-12-12T02:24:00.006-08:00

6

2010-12-12T02:24:00.005-08:00

5

2010-12-12T02:24:00.004-08:00

4

2010-12-12T02:24:00.003-08:00

3

2010-12-12T02:24:00.002-08:00

Properties of turkey meat گوشت بوقلمون، گوشت معجزه گر

2010-12-12T02:24:00.001-08:00

Properties of turkey meat گوشت بوقلمون، گوشت معجزه گر

در صورتی که می خواهید خدای ناکرده دچار بیماری های سرطان سینه، پروستات، بیماری MS ، آرتروز، افسردگی و اعصاب نشوید و اسید اوریک، اوره و چربی خون شما بالا نرود گوشت بوقلمون را جایگزین تمامی گوشت های مصرفی خانواده بنمایید.

1. طبق آزمایشات انجام شده فسفر موجود در بوقلمون چهار برابر میگو می باشد که یک غذای دریایی است همچنین بهتر است که بدانید 80% عامل تشکیل کلسیم در استخوان های بدن فسفر می باشد و میزان فسفر در بوقلمون 238mg/100g می باشد.

2. پروتئین موجود در بوقلمون 81/28 بیشتر از هر گوشتی است؟

3. آیا می دانستید بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به گوشت های دیگر است که طبق تحقیقات انجام شده اسید اوریک یکی از عوامل سکته مغزی می باشد؟

4. آیا می دانستید گوشت بوقلمون به علت عدم وجود چربی میان بافتی حجم گوشت در هنگام پخت بعکس گوشت مرغ گوساله/ گوسفند و ... کم نمی شودو در نهایت مرغ بعد از پختن 55%، گوشت 60% و بوقلمون 85% گوشت پخته به دست می آید؟

5. آیا می دانستید بوقلمون دارای انواع ویتامین B از جمله B1/B3/B6/B12 به میزان 7.7mg/100gr است و برای جلوگیری از افسردگی و بیماری MS و از بین بردن کم خونی مؤثر است.

6. آیا می دانستید در بوقلمون مقدار زیادی امگا 3 وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پائین آورنده کلسترول می شود و از مزمن شدن بیماری ها جلوگیری می کند.

7. آیا می دانستید اسیدهای آمینه ای به نام تریپتوفان 35mg/100g می باشد که در بدن تبدیل به پروتئین می شود که عامل شادابی است. اسیدهای آمینه در مرمت سلول های ماهیچه ای و اندام بدن، ناخن، پوست، مو و غدد ترشحی نقش بسیار بسزایی دارد و برای ورزشکاران بسیار مفید می باشد.

8. در بوقلمون کلسیم 98mg/100g و برای کلیه افراد بخصوص خانم ها بسیار مفید است و همچنین کلسیم باعث کاهش کلسترول و فشار خون می شود؟

9. آیا می دانستید که چربی و کلسترول موجود در بوقلمون کمترین چربی و کلسترول نسبت به گوشت گوساله/ گوسفند مرغ و سایر گوشت هاست یعنی تا دیگر گوشت هاست.

10. آیا می دانستید پتاسیم موجود در بوقلمون 935mg/100g بیشترین پتاسیم در تمام گوشتهاست؟

پتاسیم ضد سرطان است و برای جلوگیری از سرطان سینه در خانم ها بسیار مؤثر بوده همچنین در ساختمان قلب و ماهیچه ها و خون نقش مهمی دارد، وجود آن عامل مهمی برای بسته نشدن سرخرگها و مشکلات وریدی است همچنین پتاسیم در کاهش کلسترول نقش مهمی دارد.

پادرد عمدتاً نتیجه کمبود پتاسیم و منیزم بدن، اسپاسم ماهیچه انسداد و تنگ شدن سرخرگ، مشکلات وریدی تأثیر سوء دیابت روی عضلات، اعصاب پا، رگ گرفتگی و ... تورم مفاصل است.

استفاده از گوشت بوقلمون در خانواده به معنی بالا رفتن فرهنگ مصرف خانواده می باشد.

11. آیا می دانستید 45mg/100g سلنیوم در بوقلمون چه اهمیتی دارد؟

سلنیوم همراه با کلسیم، پتاسیم و ویتامین B6-C-D و روی که همگی در گوشت بوقلمون است ضد کلیه سرطان ها بخصوص سرطان پروستات و سینه می باشد. سلنیوم تنظیم متابولیسم را به عهده دارد و برای از بین بردن سلول های غیر نرمال مؤثر بوده و اگر گوشت بوقلمون با قارچ و گوجه فرنگی میل شود خاصیت ضد سرطانی آن افزایش پیدا می کند.

12. آیا می دانستید میزان سدیم 33mg/100g در گوشت بوقلمون می باشد از بیماری های قلبی جلوگیری می کند و باعث تنظیم فشار خون می شود و همچنین سدیم عامل جذب کلسیم و فسفر در بدن می باشد؟

13. آیا می دانستید روی در بوقلمون 63mg/100g بوده و روی باعث رشد خردسالان می شود ضد سرماخوردگی است و به ساختن DNA و هورمون مردانه در بدن کمک می کند و همچنین روی باعث تنظیم سن بلوغ در افراد می شود.

14. و بالاخره آیا می دانستید بوقلمون دارای ماده ای به نام COQ 10 (اکسیر جوانی) می باشد که برای جلوگیری از پیری زودرس مفید است. پس بی جهت نیست طبق تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر حتی بهتر از ماهی معرفی شده است

خواص گوشت بوقلمون

بوقلمون

گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبیعی چربی کمی دارد که معادل 1 گرم چربی در هر 30 گرم گوشت است، لذا کسانی که دارای رژیم غذایی کم‏ چربی هستند، می‏توانند از آن استفاده کنند.

150 گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏های B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسید آمینه تریپتوفان است.

بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می‏‏دهد، آرامش و سرحالی ایجاد می‏کند، از سرطان جلوگیری می‏کند، ترشح هورمون تستوسترون را افزایش می‏دهد، سیستم ایمنی را تقویت می‏کند.

گوشت سفید و بدون پوست بوقلمون، یک ماده غذایی با پروتئین بالا و چربی کم است. کسانی که باید غذاهای کم چرب بخورند، می‏توانند از قسمت سفید گوشت بوقلمون استفاده کنند.

حال هر یک از اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن را به طور جداگانه برایتان توضیح می دهیم.

- کاهش کلسترول بد خون:

قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون که بدون پوست باشد، دارای چربی، چربی اشباع و کلسترول کمتری از گوشت مرغ و گاو است.

- جلوگیری از سرطان:

اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلول‏های T لازم است. سلول‏های T یک نوع از سلول‏های سیستم ایمنی بدن هستند که سلول‏های سرطانی را از بین می‏برند. در فقدان تریپتوفان، سلول T فعال می‏میرند.

- ایجاد آرامش و سرحالی:

ناقلین عصبی از اسیدهای آمینه تشکیل می‏شوند و ناقل عصبی به نام "سروتونین" از اسید آمینه تریپتوفان تشکیل شده است. سروتونین باعث سرحالی و آرامش در بدن می‏شود. لذا مصرف غذاهایی مثل بوقلمون باعث سرحالی می‏شود.

در یک بررسی، به 15 خانمی که سابقه ی ابتلا به افسردگی داشتند، دو نوع ترکیب اسید آمینه‏‏ای دادند. یک نوع ترکیب دارای اسید آمینه تریپتوفان بود و دیگری آن را نداشت. بعد از مصرف ترکیب بدون تریپتوفان، 10تا از این خانم‏ها دچار علائم افسردگی موقتی، ولی قابل توجه شدند. ولی بعد از مصرف ترکیب حاوی اسید آمینه تریپتوفان هیچ نوع تغییری در روحیه و حالت روانی این خانم‏ها مشاهده نشد.

- تقویت سیستم ایمنی بدن

مدارک زیادی وجود دارد که نشان می‏دهد اسیدآمینه تریپتوفان، نقش اساسی در سیستم ایمنی بدن به عهده دارد. یک مطالعه روی موش‏ها نشان داد که متابولیت‏های تریپتوفان (مولکول‏های ناشی از تجزیه تریپتوفان در بدن) اثر داروهایی را دارند که برای کاهش علائم بیماری ام اس استفاده می‏شوند. بیماری ام اس یک نوع بیماری‏ مربوط به سیستم ایمنی بدن است.

- افزایش هورمون تستوسترون

بوقلمون

پروتئین موجود در گوشت بوقلمونی که به طور طبیعی (بدون استفاده از مواد شیمیایی و هورمونی) پرورش داده شده است، میزان هورمون تستوسترون را در بدن آقایان، در حد مطلوب نگه می‏دارد. ولی هورمون‏هایی که در پرورش بوقلمون‏های صنعتی استفاده می‏شوند، تولید هورمون استروژن (هورمون زنانه) را افزایش و هورمون تستوترون را کاهش می دهند.

کمبود پروتئین در برنامه غذایی مردان مسّن، منجر به افزایش گلوبولین باند شده با هورمون جنسی و کاهش فعالیت هورمون تستوسترون می‏شود. کاهش اثر تستوسترون باعث کاهش عملکرد جنسی و توده عضلانی و گلبول‏های قرمز خون می‏شود و منجر به پوکی استخوان می‏گردد.

- بهبود کم‏خوابی

اسید آمینه تریپتوفان نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی‏خوابی مزمن می‏شود.

* هشدارها:

بوقلمون

1- گوشت بوقلمون دارای اسید آمینه پورین است، لذا مبتلایان به نقرس باید آن را به میزان خیلی کم مصرف کنند.

2- گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است. لذا بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، خیلی کم باید آن را بخورند.

3- بوقلمون‏هایی که به طور طبیعی و ارگانیک پرورش داده می‏شوند، هیچ نوع هورمون و آنتی بیوتیکی در بدن خود ندارند.

4- تقریبا تمامی چربی بوقلمون در پوست آن موجود است. همچنین گوشت تیره رنگ آن چربی بیشتری از گوشت روشن‏تر (سفید) آن دارد. لذا قبل از پختن گوشت بوقلمون، تمامی پوست آن را جدا کنید. همچنین افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده کنند.

طبق تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر و حتی بهتر از گوشت ماهی معرفی شده است . امروزه در کشور ما به دلیل عدم تنوع در سالهای قبل ذائقه مردم بیشتر به سمت مصرف مرغ و گوشت های قرمز از جمله گوشت گاو و گوسفند تمایل یافته است و اندکی نیز گوشت ماهی ؛ اما در سالهای اخیر با توجه به پرورش طیور و دامهای دیگر ، تنوع بهتری در ذائقه مردم در حال ایجاد است . این میان گوشت بوقلمون یکی از بهترین گوشتهایی است که می تواند به مردم عرضه گردد . گوشت بوقلمون با دارا بودن خواص دارویی ویژه و داشتن هر دو نوع گوشت قرمز و سفید ، علاوه بر کیفیت بهتر قیمت دمناسب تری نیز نسبت به سایر گوشتها دارد . در متن زیر ابتدا پاره ای مضرات مصرف زیاد گوشت قرمز و برخی خواص گوشت بوقلمون آورده شده است .

ارتباط گوشت قرمز با انواع سرطان :

یکی از معروفترین خطرات مصرف زیادی گوشت قرمز ، ابتلا به سرطان روده بزرگ است که این مسئله در پژوهشهای متعدد به اثبات رسیده است . دانشمندان عوامل متعددی را در ایجاد سرطان بدنبال مصرف گوشت قرمز متهم کرده اند. یکی از مواد سرطان زا آمین های هتروسیکلیک HCAs است که بدنبال کباب کردن یا سرخ کردن گوشت ایجاد می شود . البته این ترکیب در صورت پختن ماهی و مرغ در دمای بالا هم ایجاد می شود . دیگر از این مواد که بویژه در گوشتهای فرآوری شده دیده میشود ترکیبات نیتریت است . این ترکیبات که در کارخانجات برای دوام بیشتر مواد غذایی به آنها اضافه میشود ، سرطانزا هستند . به غیر از سرطان روده بزرگ به نظر می رسد که مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان پانکراس (لوزالمعده) را هم افزایش می دهد . سرطان پانکراس یکی از بدخیم ترین سرطان هاست و نتایج تحقیقات نشان میدهد که مصرف فراوان گوشت قرمز ، خطر ابتلا به سرطان پانکراس را 50 درصد و مصرف فراوان گوشت فرآوری شده (مانند سوسیس با گوشت گاو ) این خطر را تا 68 درصد افزایش میدهد . از سوی دیگر گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع شده فراوانی است که یکی از عوامل شناخته شده بیماریهای قلبی است و مصرف گوشت قرمز باعث ابتلا یا تشدید بیماری نقرس می شود . در بیماری نقرس رسوب کریستالهایی در مفاصل باعث درد شدید می شود . جزء اصلی این کریستالها اسید اوریک است که دراثر تجریه پروتئینها ایجاد می شود و میدانید که گوشت قرمز منبع کاملی از پروتئین است . مصرف زیادی گوشت قرمز باعث افزایش خطر ابتلا به روماتیسم مفصلی می گردد . سرطان غدد لنفاوی ، سرطان کیسه صفرا ، سرطان پروستات و ... از جمله بیماریهایی هستند که ارتباط بین انها و مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز دیده شده است .

فوائد مصرف گوشت بوقلمون :

1- طبق آزمایشات انجام شده فسفر موجود در بوقلمون چهار برابر میگو می باشد ، که یک غذای دریایی است . همچنین 80 % عامل تشکیل کلسیم در استخوانهای بدن فسفر می باشد . میزان فسفر در بوقلمون 238 میلی گرم در 100 گرم می باشد .

2- گوشت بوقلمون به علت عدم وجود چربی میان بافتی در هنگام پخت دچار افت حجم گوشت کمتر از سایر گوشتها می گردد و در نهایت مرغ پس از پخت 55% ، گوشت قرمز 60% و بوقلمون 85% گوشت پخته بدست خواهد داد .

3- بوقلمون به دلیل دارا بودن انواع ویتامین ب از جمله B1/B2/B6/B12 به میزان 7.7mg/100g برای جلوگیری از افسردگی و بیماری MS و از بین بردن کم خونی مؤثر است .

4- پروتئین موجود در بوقلمون 81/28 است .

5- بوقلمون فاقد اوره و اسید اوریک نسبت به سایر گوشتهاست (اسید اوریک بالا یکی از عوامل سکته مغزی است )

6- در گوشت بوقلمون مقادیر زیادی امگا 3 وجود دارد که باعث باز شدن مجاری عروق بدن و پایین آورنده کلسترول می شود و از مزمن شدن بیماریها جلوگیری میکند .

7- اسید آمینه ای بنام تریپتوفان در بدن تبدیل به پروتئین میشود و عامل شادابی است ؛ اسیدهای آمینه در مرمت سلولهای ماهیچه ای و اندام بدن ، ناخن ، مو ، و غدد ترشحی نقش بسیار به سزایی دارد و برای ورزشکاران مفید است . گوشت پروتئین دارای 35 میلی گرم در 100 گرم تریپتوفان می باشد . تریپتوفان پیش ساز سروتونین است که به هورمون آرام بخش و شادی آفرین معروف است . کمبود تریپتوفان موجب افسردگی و حتی گرسنگی کاذب می شود . این اسید آمینه همچنین در بدن بتبدیل به نیاسین می شود که ویتامین ضد آفتاب ، ضد پیری و ضد بیماریهای پوستی است .

8- کلسیم در گوشت بوقلمون به میزان 98 میلی گرم در 100 گرم موجود است ؛ کلسیم باعث کاهش کلسترول و فشار خون می باشد .

9- چربی و کلسترول موجود در بوقلمون کمترین چربی و کلسترول نسبت به سایر گوشتها و در حدود 1/5 تا 1/7 دیگر گوشتهاست .

10- پتاسیم موجود در گوشت بوقلمون ٩٣۵ میلی گرم در 100 گرم بیشترین پتاسیم در سایر گوشتهاست . پتاسیم یکی از 3 الکترولیت اصلی بدن و کاتیون اصلی داخل سلولی است و حدود 98 درصد پتاسیم بدن در فضای مایع داخل سلول است . کلیه ها نقش اساسی در تنظیم پتاسیم خون دارند . پتاسیم و سدیم با یکدیگر اسمولاریتی داخل سلولی را تنظیم می نمایند . پتاسیم بعنوان یکی از 3 الکترولیت مهم بدن دارای وظایف زیر است :

- تنظیم آب بدن از طریق پمپ سدیم و پتاسیم

- تعادل اسید – باز

- عملکرد سلولهای عصبی – عضلانی

- عملکرد قلبی

- عملکر کلیوی

پتاسیم همچنین برای درمان فشار خون بالا در افراد مسن مفید است . زنان شیرده باید به اندازه کافی پتاسیم دریافت کنند زیرا سیر مادر دارای 500 میلی گرم پتاسیم در هر لیتر است .

پتاسیم در ساختمان ماهیچه ها و خون و قلب نقش اساسی دارد . کمبود پتاسیم در بدن تولید عوارض قلبی و فلج اعصاب می کند . ضعف ، خستگی ، بی اشتهایی ، خشکی دهان ، عطش و در بسیاری از موارد پا درد از نتایج کمبود پتاسیم و منیزیم است .

11 -گوشت بوقلمون دارای سلنیوم به میزان 45mg/100g می باشد . سلنیوم تنظیم متابولیسم را به عهده دارد و برای از بین بردن سلولهای غیر نرمال موثر می باشد . سلنیوم به همراه کلسیم ، پتاسیم ، و ویتامین B6 – C – D و روی که همگی در گوشت بوقلمون موجودند ضد سرطان ها بخصوص سرطان پروستات و سینه می باشد .

12- میزان سذیم در گوشت بوقلمون 33mg/100g می باشد که از بیماریهای قلبی جلوگیری کرده و باعث تنظیم فشار خون و همچنین عامل جذب کلسیم و فسفر در بدن است .

13- روی در بوقلمون به میزان 63mg/100g بوده و باعث رشد خردسالان است . ضد سرما خوردگی است و به ساختن DNA و هورمون مردانه در بدن کمک میکند ، همچنین روی باعث تنظیم سن بلوغ در افراد می شود .

14 – بوقلمون دارای ماده ای به نام COQ10 (اکسیر جوانی) می باشد که برای جلوگیری از پیری زودرس مفید است .

15- گوشت بوقلمون به دلیل دارا بودن ویتامین B1 الی B12 و گرم بودن غذای معجزه گری است که می تواند برای پیشگیری از بیماری MS بسیار موثر باشد . MS بیماری مرموزی است مه هنوز متاسفانه معالجه قطعی برای آن بدست نیامده است و در ایران بدلیل فشارهای اجتماعی و استرس های نا خواسته روز به روز بر تعداد مبتلایان به این بیماری افزوده می شود

مدیرعامل شرکت تعاونی صنعت بوقلمون ایران دلیل گرایش مردم به سمت گوشت مرغ را گرانی گوشت قرمز دانست و گفت: مردم ایران از لحاظ اقتصادی با مشکلاتی در پروتئین قرمز مواجه هستند که در این زمینه گوشت بوقلمون می‌تواند جایگزین بسیار مناسبی باشد چراکه گوشت بوقلمون از لحاظ پروتئین با گوشت‌های قرمز و از لحاظ دارا بودن میزان آهن نیز با گوشت‌های گوساله برابری می‌کند در عین اینکه قیمت گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز بسیار پایین‌تر است.

رضا فیاض فیضی در گفت‌وگو با خبرنگار دامپروری خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)،اظهار کرد: متاسفانه بدلیل جوجه‌ریزی بی‌رویه و بدون برنامه‌ای که واردکننده‌ها و پرورش‌دهندگان به اتفاق هم داشته‌اند با کاهش قیمت گوشت بوقلمون مواجه شده بودیم که خوشبختانه امسال بعد از گذشت حدود چهار ماه توانستیم در شهریور ماه قیمت بوقلمون را با برنامه‌ریزی‌ و کار کارشناسی‌ در کمیته‌ی قیمت‌گذاری صنعت بوقلمون، به جای اصلی خود برگردانیم.

وی با دادن این نوید به مردم کشورمان که گوشت بوقلمون می‌تواند به عنوان یک گوشت سالم در سبد پروتئینی خانوار جا گیرد، ادامه داد: با برنامه‌ریزی که در راستای توسعه صنعت بوقلمون داریم و همچنین با توجه به مقرون به صرفه بودن قیمت بوقلمون امیدواریم که این محصول جای خود را سبد غذایی خانوار پیدا کند.

وی با بیان اینکه قیمت گوشت بوقلمون در سال جاری با قیمت سال گذشته برابری می‌کند و افزایش قیمتی در این زمینه نسبت به سال گذشته نداشته‌ایم، افزود: دولتمردان می‌توانند به این قضیه با دید بازتر و معقولانه‌تر نگاه کنند چراکه با توجه به ثبات قیمت‌ و ثبات رفتار پرورش‌دهندگان این صنعت برنامه‌ریزی‌های کلان بسیار مناسبی را می‌توان روی این گوشت انجام داد.

فیضی با اشاره به اینکه درحال حاضر گوشت بوقلمون به صورت عمده بین 3800 تا 4 هزار تومان توزیع می‌شود، اضافه کرد: این گوشت با قیمت حدود5000 تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسد ضمن اینکه مذاکراتی با سازمن میادین میوه و تره بار در راستای ورود گوشت بوقلمون به سازمان میادین انجام شده و در حال حاضر مباحث کارشناسی قیمت این گوشت مطرح است که امیدواریم با توافقی که با سازمان‌ میادین حاصل خواهد شد بتوانیم گوشت بوقلمون را در غرفه‌های پروتئینی سازمان میادین مشاهده کنیم.

او خاطرنشان کرد: گوشت خالص لخم و بدون پوست و استخوان بوقلمون را می‌توان با قیمت کیلویی 8 تا 9 هازر تومان تهیه کرد در حالیکه این میزان گوشت قرمز بالای13 تا 14هزار تومان است ضمن اینکه شیوه طبخ گوشت بوقلمون نیزبه دلیل نوع بافت،خواص و موادمعدنی و ویتامینی که در این گوشت وجود دارد کاملا شبیه گوشت قرمز است ولی متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف‌کنند‌گان گوشت بوقلمون شبیه گوشت مرغ طبخ می‌شود که این اقدام باعث از دست دادن مزه مطلوب و دلخواه از گوشت بوقلمون می‌شود درحالیکه اگر این گوشت نیز همچون گوشت قرمز طبخ و همراه با خورشت‌ها و غذاهای روزمره ایرانی که نیاز به گوشت قرمز دارد استفاده شود کاملا می‌تواند طعم و مزه مورد نظر مصرف کننده را برآورده کند.

مدیرعامل شرکت تعاونی صنعت بوقلمون ایران درباره استقبال مردم از مصرف گوشت بوقلمون نیز اظهار کرد: خوشبختانه امسال افزایش چشمگیری در مصرف گوشت بوقلمون توسط مصرف‌کننده‌ها نسبت به سال قبل داشته‌ایم و تقاضای گوشت بوقلمون بسیار بالا رفته است

يك متخصص تغذيه گفت: بوقلمون كلسترول بد خون را كاهش مي‏‏دهد كه آرامش و سرحالي ايجاد مي‏كند، از سرطان جلوگيري مي‏كند و سيستم ايمني را تقويت مي‏كند.

مرتضي صفوي افزود: بوقلمون در گروه ماكيان قرار دارد و از نظر تركيبات بيشتر به گوشت مرغ شبيه است. گوشت بوقلمون بدون پوست به طور طبيعي چربي كمي دارد و معادل يك گرم چربي در هر 30 گرم گوشت آن است و كساني كه داراي رژيم غذايي كم‏ چرب هستند، مي‏توانند از آن استفاده كنند.

وي گفت: 150 گرم گوشت بوقلمون حدود نيمي از اسيد فوليك مورد نياز روزانه را تأمين مي‌كند و منبع خوبي از پروتئين، سلنيوم، روي و پتاسيم و ويتامين‏هاي B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسيد آمينه تريپتوفان است.

اين متخصص تغذيه افزود: بوقلمون كلسترول بد خون را كاهش مي‏‏دهد كه آرامش و سرحالي ايجاد مي‏كند، از سرطان جلوگيري مي‏كند، ترشح هورمون تستسترون را افزايش مي‏دهد و سيستم ايمني را تقويت مي‏كند.

صفوي گفت: گوشت سفيد و بدون پوست بوقلمون يك ماده غذايي با پروتئين بالا و چربي كم است كه براي كساني كه بايد غذاهاي كم چرب مصرف كنند مي‌تواند مفيد باشد.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: قسمت روشن‏تر گوشت بوقلمون كه بدون پوست باشد، داراي چربي، چربي اشباع و كلسترول كمتري از گوشت مرغ و گاو است. اسيد آمينه تريپتوفان براي فعاليت سلول‏هاي T لازم است و سلول‏هاي T يك نوع از سلول‏هاي سيستم ايمني بدن هستند كه سلول‏هاي سرطاني را از بين مي‏برند و در فقدان تريپتوفان، سلول T فعال مي‏ميرند.

صفوي گفت: ناقلان عصبي از اسيدهاي آمينه تشكيل مي‏شوند و ناقل عصبي به نام «سروتونين» از اسيد آمينه تريپتوفان تشكيل شده است. سروتونين باعث سرحالي و آرامش در بدن مي‏شود به همين علت مصرف غذاهايي مثل بوقلمون باعث سرحالي مي‏شود.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اسيدآمينه تريپتوفان نقش اساسي در سيستم ايمني بدن به عهده دارد و مطالعه‌اي كه بر روي موش‏ها نشان داد كه متابوليت‏هاي تريپتوفان (مولكول‏هاي ناشي از تجزيه تريپتوفان در بدن) اثر داروهايي را دارند كه براي كاهش علائم بيماري ام اس استفاده مي‏شوند.

صفوي گفت: كمبود پروتئين در برنامه غذايي مردان مسن، منجر به افزايش گلوبولين باند شده با هورمون جنسي و كاهش فعاليت هورمون تستسترون مي‏شود كه كاهش اثر تستسترون باعث كاهش عملكرد جنسي و توده عضلاني و گلبول‏هاي قرمز خون مي‏شود و منجر به پوكي استخوان مي‏شود.

اين متخصص تغذيه افزود: اسيد آمينه تريپتوفان نقش مهمي در خواب دارد و باعث بهبود خواب در مبتلايان به بي‏خوابي مزمن مي‏شود. گوشت بوقلمون داراي اسيد آمينه پورين است كه مبتلايان به نقرس بايد آن را به ميزان خيلي كم مصرف كنند.

وي اضاففه كرد: گوشت بوقلمون داراي مقدار كمي اگزالات است و بيماران مبتلا به سنگ كليه اگزالاتي خيلي كم بايد آن را مصرف كنند كه بوقلمون‏هايي كه به طور طبيعي و ارگانيك پرورش داده مي‏شوند، هيچ نوع هورمون و آنتي بيوتيكي در بدن خود ندارند.

صفوي افزود: تقريباً تمام چربي بوقلمون در پوست آن موجود است و گوشت تيره رنگ آن چربي بيشتري از گوشت روشن‏تر (سفيد) آن دارد كه قبل از پختن گوشت بوقلمون تمام پوست آن را جدا شود و افراد مبتلا به چربي خون بالا،‌ بهتر است از گوشت روشن‏تر آن استفاده كنند.

محسن

Mashhad Tourism

living garden باغ های عمودی زندگی

2010-12-12T02:24:00.000-08:00

living garden باغ های زندگی

محسن

Mashhad Tourism